黄知临不理他，径直走去案子前，把一碗里剩下的隔夜饭挖出一点来，亮给大家瞧，“大凡做过蛋炒饭的都应该知道，所用的隔夜米饭要略干，这样炒起来才不会粘锅，油、蛋、配料及肉汁，都会为米粒吸尽，饭虽变软却不会糯，蛋饭吃起来才最可口。”
姜炮仗忍不住道：“你手里拿的这饭好像并不干，咋回事？”
“问到点子上了！”黄知临把剩饭放回碗内，“这是我们御膳房特意所为。一个好厨子，炒这饭前，见到饭粒湿濡，便要先在锅里干炒下，这样子再跟蛋搅合，方能均匀。”
姜炮仗听到这里，算是明白了，“这么说，只有他先干炒过？”说着，他指向兆龙。黄知临点点头。王金山干脆把脸扭过一边去。
这时，李莲英过来催了，“怎么回事，饭都炒好了，就叫太后皇上干等着？”
黄知临转头问评判们，“各位怎么说？”
一名司膳太监气哼哼地道，“你说了算！”
便听光绪高声问，“黄知临，你近前说话！”
黄知临赶忙一路小跑过去，跪下陈述事情经过。光绪听完乐了，“你还是这么较真！”