中国人实在太懂得吃，太会吃也太关心吃了。吃作为一种问侯，是中国各民族的一个共同习惯。早上的一段时间问：吃早饭了吗？晚上的一段时间问：吃晚饭了吗？民以食为天，这问候，在开始确反．映了一种本真的关心。后来落为习惯的打招呼仍然保留其关心与友好的表示。
我们中国人懂得吃同时也懂得营养保健。曾听人说：西方人讲究营养，中国人讲究味道．后来细翻了些资料才明白并不是这么回事．中国人的膳食里以植物性食物为主，与欧美国家的膳食相比更有益于健康。欧美的一些营养学家都大声呼吁要向中国膳食靠拢。比较而言，我们的膳食也存在问题，这就是粮食类进食量较多，动物性食品，豆类食品太少，结果，蛋白质的摄入量往往不够，且质量较差，由于60-70%的蛋白质来自于粮食，人体所必需的氨基酸比例难以达到要求，利用率也较低，同时，无机盐中的钙和铁或者含量较低，或者吸收率较差，而钙和铁的不足，加上其他原因，使某些地区，某些人群中缺铁性贫血发病率较高。然而，这一切，并不是中国人不知道或是不爱吃肉食，而是没有条件那么做．这现状，近几年改善特别突出。彻底地改善大概还是需要一点时间。