我在这里说的绿豆能清热，并不是单纯地指“暑热”。“暑热”通常代表的是夏天，其实食用绿豆是不分季节的，只要我们身体当中有火，那么都可以让绿豆帮忙去除。
大家也许还听过一个词语“润燥热”，那么到底什么是“燥热”呢？从中医学角度来说，燥热就是身体内有燥火，比如目赤肿痛，牙龈、咽喉痛，耳鸣或鼻出血等，这些情况都是因为燥热伤害了身体内的津液出现的情况。
绿豆还具有“厚肠胃”的作用。中医上，把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，换句话说，绿豆的补益肠胃功能多指它能够清肠胃之热。我们大家都知道，五脏属阴，六腑为阳，而脾与胃相表里，再加上脾属阴喜燥恶湿，而胃属阳，喜润恶燥，在平时一旦我们不注意饮食，吃的过于辛辣或者油腻，胃部非常容易生热，那么这个时候再饮用凉性，并且是入胃经的绿豆，自然就可以起到滋养脾胃的作用。
绿豆还有一个非常重要的功效就是解毒。那么绿豆可以解什么毒呢？我国古代的医家们就指出了绿豆具有清热解毒的效果，特别是身体当中因为有火而出现的热毒，常见的症状如长痘疮。另外一方面，对于各种其他方面的中毒，比如食物中毒，也可以起到很好的缓解和解除作用，《本草纲目》中说：“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”